Küchenwissen

Pfanne kaufen: Darauf solltest du achten

Antihaft, Edelstahl, Eisen oder Kupfer? Jedes Material hat andere Koch- und Brateigenschaften. Welche Pfanne für welches Gericht am besten geeignet ist und worauf es beim Kauf einer Pfanne ankommt, verraten wir in unserem Ratgeber.

Hummus aus dem Supermarkt: Unsere Top 5

Die Auswahl an Hummus im Supermarkt wird immer größer – zu welchem also greifen? Hier sind unsere 5 Favoriten aus unserem großen Blindtest!

Vegan backen: So könnt ihr Eier und Butter ersetzen

Kuchen ohne Eier, mürbe Kekse ohne Butter und Muffins ohne Kuhmilch: Wer vegan backen möchte, verzichtet auf tierische Zutaten – und das ist gar nicht schwer. Wir verraten dir, wie du Apfelmus, Aquafaba oder Bananen anstelle von Eiern und Butter verwenden kannst und welche Vorteile veganes Backen bietet.

Eier: Tipps, Tricks und Wissenswertes

Eier sind echte Tausendsassa: Mal stehen sie solo, zum Beispiel in Form eines gekochten Frühstückseis, im Rampenlicht – dann wieder halten sie sich als Nebendarsteller dezent im Hintergrund, um ohne großes Trara in Backwaren und Faschiertem für nötigen Halt zu sorgen. Doch woraus besteht ein Ei eigentlich, welche Nährstoffe sind enthalten und was hat es mit den Codes auf Eiern auf sich? Foodie klärt auf.

Fischersatz: 10 vegane Alternativen zu Fisch

Alternativen zu Fleisch kennt inzwischen jede:r. Weit weniger bekannt ist Fischersatz, der vegetarisch oder sogar vegan ist. Auch hier gibt es viele schmackhafte Varianten, die vom Original oft kaum zu unterscheiden sind. Wir erklären, woraus veganer Fisch besteht und stellen euch zehn beliebte Fischersatzmöglichkeiten vor.

Saisonkalender Herbst

Für Kochfans ist der Herbst die schönste Jahreszeit. Alle Produkte haben jetzt vollen Geschmack. Welches Obst und Gemüse du jetzt kaufen solltest, zeigt dir unser Saisonkalender für den Herbst.

Das bedeuten die unterschiedlichen Fisch-Siegel

Fragt ihr euch auch manchmal, was die unterschiedlichen Siegel auf dem Fisch bedeuten? Wir stellen euch 5 Siegel der Nachhaltigkeit und Bioqualität vor und sagen euch, welchen Fisch ihr noch mit gutem Gewissen essen dürft. On top zeigen wir euch tolle Rezepte mit Fisch.

Das braucht ihr zum Fermentieren

Fermentieren ist gar nicht so schwer. Wir zeigen euch, was ihr alles zum Fermentieren braucht sowie passende Rezepte. Zusätzlich verraten wir euch, wie ihr Obst dörrt.

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28 geniale Küchenhacks

Wusstest du, dass du mit einer leeren Bierflasche Kirschen easy entkernen kannst oder Kaffeesatz ein prima Dünger für deine Pflanzen ist? Wir haben für dich 28 geniale Küchenhacks zusammengestellt, die dein Küchen-Know-How auf den aktuellen Stand bringen.

Vegane Würstchen im Test

Wie gut schmecken eigentlich pflanzliche Würstchen? Wir haben‘s ausprobiert – und Varianten aus Seitan, Tofu & Co. auf den Grill gelegt. Hier unsere fünf Favoriten des veganen Würstchentests.

Alles über französischen Ziegenkäse

Französischer Ziegenkäse ist nicht nur im Sommer besonders gut in Form: frisch, aromatisch, gesund und vielseitig. Hier kommt alles, was ihr über den Alleskönner wissen müsst

G(l)ut für die Umwelt: 7 Tipps für nachhaltiges Grillen

Kohle aus Kokosschalen, Rhabarberblätter statt Alu: Grill-Profis wie Thorsten Brandenburg und Stephan Stohl haben zur Schonung von Ressourcen 7 Tipps zum nachhaltigen Grillen.