Gegrillter Melonensalat mit Beeren

Name: Gegrillter Melonensalat mit Beeren
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Scheiben Wassermelone von 2–3 cm Dicke; 1–2 EL Olivenöl; 125 g gemischte Beeren (Himbeeren, Blaubeeren, Johannisbeeren; 1 EL geschälter, fein gewürfelter frischer Ingwer; abgeriebene Schale und Saft von 1 1/2 Biozitronen; 1 EL Honig; 25 ml Olivenöl; Salz; Minzblättchen

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Zutaten

Für 4 Personen

Scheiben Wassermelone von 2–3 cm Dicke

1–2 EL

Olivenöl

125 g

gemischte Beeren (Himbeeren, Blaubeeren, Johannisbeeren

1 EL

geschälter, fein gewürfelter frischer Ingwer

abgeriebene Schale und Saft von 1 1/2 Biozitronen

1 EL

Honig

25 ml

Olivenöl

Salz

Minzblättchen

Zubereitung

Kochzeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht

Rezept für 4 Personen

1 Die Wassermelonenscheiben auf beiden Seiten mit einreiben und über direkter sehr starker Hitze (250–290 °C) bei geschlossenem Deckel von beiden Seiten 2–3 Minuten angrillen. Vom Grill nehmen und vollständig auskühlen lassen.

2 Die Schale entfernen, das Fruchtfleisch 1 cm groß würfeln und in eine aus reichend große Schüssel geben. Gemischte Beeren, Ingwerwürfel, Zitronenschale und -saft, Honig und Olivenöl dazugeben, mit Meersalz würzen. Die Zutaten behutsam vermengen und mit Minzeblättchen verfeinern.

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