Paprika mit Ziegenkäse-Pistazien-Füllung

Name: Paprika mit Ziegenkäse-Pistazien-Füllung
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 rote Spitzpaprika à etwa 70 g; 2 Frühlingszwiebeln; 150 g Ziegenkäsefrischkäse-Taler; 1 TL Harissa (scharfe Gewürzpaste); 2 EL Pistazienkerne; etwas Olivenöl zum Bepinseln; 1 langer Metallspieß oder 4 Zahnstocher

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Zutaten

Für 4 Personen

rote Spitzpaprika à etwa 70 g

Frühlingszwiebeln

150 g

Ziegenkäsefrischkäse-Taler

1 TL

Harissa (scharfe Gewürzpaste)

2 EL

Pistazienkerne

etwas Olivenöl zum Bepinseln

Außerdem

1 langer Metallspieß oder 4 Zahnstocher

Zubereitung

Kochzeit: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht

Rezept für 4 Personen

1 Den Stielansatz von den Spitzpaprika wie einen Deckel abschneiden, Kerne und Trennwände im Inneren der Schoten mit einem spitzen Messer entfernen.

2 Frühlingszwiebeln waschen, putzen und fein schneiden. 150 g Ziegenfrischkäse-Taler zerbröckeln, mit 1 TL Harissa, den Frühlingszwiebeln und 2 EL Pistazienkernen vermischen. Die Paprikaschoten nur zu zwei Dritteln mit der Mischung füllen, dabei die Füllung gut nach unten drücken. Oberen Rand links und rechts einschneiden, Öffnung etwas zusammendrücken. Alle 4 Schoten auf einen langen Metallspieß stecken und so die Öffnung verschließen; alternativ 4 Zahnstocher benutzen. Schoten ringsum mit etwas Olivenöl bepinseln und etwa 10 Minuten unter Wenden grillen.

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