Crunchy Nussmüsli mit Blaubeer-Vanille-Joghurt und Ahornsirup

Name: Crunchy Nussmüsli mit Blaubeer-Vanille-Joghurt und Ahornsirup
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Vollkornhaferflocken; 50 g Cornflakes; 75 g Gelierzucker 3:1; 75 g Zucker; 150 g Nüsse, z. B. Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse, Cashews; 500 g Griechischer Joghurt; 500 g frische Blaubeeren; 4-6 EL Ahornsirup; Mark von 1 Vanilleschote

(4)

Crunchy Nussmüsli mit Blaubeer-Vanille-Joghurt und Ahornsirup

Zutaten

Für 4 Personen

50 g

Vollkornhaferflocken

50 g

Cornflakes

75 g

Gelierzucker 3:1

75 g

Zucker

150 g

Nüsse, z. B. Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse, Cashews

500 g

Griechischer Joghurt

500 g

frische Blaubeeren

4-6 EL

Ahornsirup

Mark von 1 Vanilleschote

Zubereitung

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 12 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht

Rezept für 4 Personen

1 Die Hälfte der Beeren mit Gelierzucker und Vanillemark in einen kleinen Topf geben und 5 Min. unter regelmäßigem Rühren sprudelnd kochen lassen. Dann im Kühlschrank vollständig erkalten lassen.

2 Inzwischen Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Nüsse grob hacken. Zucker mit 75 ml Wasser aufkochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Sirup mit gehackten Nüssen, Haferflocken und Cornflakes vermischen. Alles auf einem mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen, Mix im heißen Ofen auf der mittleren Schiene in ca. 12–15 Min. goldbraun karamellisieren, gelegentlich mit einem Löffel wenden.

3 Restliche Beeren verlesen, waschen und trocken tupfen. Kaltes Blaubeerkompott mit dem Joghurt vorsichtig miit einer Gabel unterziehen, sodass der Joghurt marmoriert ist. In Gläser oder Schälchen verteilen. Darauf erst das Knuspermüsli geben, dann mit den restlichen Beeren bestreuen, abschließend mit Ahornsirup beträufeln.

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