Croissant-Sandwich mit Räucherlachs und Avocado-Wasabi-Crème fraîche

Name: Croissant-Sandwich mit Räucherlachs und Avocado-Wasabi-Crème fraîche
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 reife Avocado; 1⁄2 Bund Schnittlauch; 1⁄2 Salatgurke oder 1 Minigurke (ca. 150 g); 150 g Crème fraîche; 200 g Räucherlachs in dünnen Scheiben; 2 TL Wasabipaste; 1-2 EL Weißweinessig; 3 EL Olivenöl; 4 Croissants; 8 Radieschen; Saft von 1⁄2 Limette; Salz; Pfeffer

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Croissant-Sandwich mit Räucherlachs und Avocado-Wasabi-Crème-fraîche

Zutaten

Für 4 Personen

reife Avocado

1⁄2

Bund Schnittlauch

1⁄2

Salatgurke oder 1 Minigurke (ca. 150 g)

150 g

Crème fraîche

200 g

Räucherlachs in dünnen Scheiben

2 TL

Wasabipaste

1-2 EL

Weißweinessig

3 EL

Olivenöl

Croissants

Radieschen

Saft von 1⁄2 Limette

Salz

Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht

Rezept für 4 Personen

1 Avocado halbieren, Kern und Schale entfernen. Fruchtfleisch würfeln und mit Crème fraîche und Wasabi in einen hohen Mixbecher geben. Limettensaft hinzufügen und mit einem Pürierstab fein mixen, mit Salz abschmecken.

2 Schnittlauch waschen und trocken schütteln, in feine Röllchen schneiden. Gurke und Radieschen waschen und trocken reiben. Beides in dünne Scheiben schneiden und mit Olivenöl, Essig und Schnittlauch vermischen, leicht mit Salz und Pfeffer würzen.

3 Croissants halbieren. Die unteren Hälften großzügig mit Avocadocreme bestreichen. Darauf jeweils 2–3 Scheiben Räucherlachs sowie etwas Gurken-Radischen-Mix verteilen. Die obere Croissanthälfte darauf setzten. Mit den restlichen drei Croissants genauso verfahren.

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