Shacha Soße

Name: Shacha Soße
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 1 rote Chilischote; 3 Schalotten; 1–2 EL Sesamöl; je 1 EL schwarze und weiße Sesamsamen; 2 EL Erdnusskerne; 200 ml Fischfond; 1/2 TL Fünf-Gewürze-Pulver; 4 EL Sojasoße; 1/2 TL gehacktes Sardellenfilet; 1 TL fein gehackten Sushi-Ingwer

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Zutaten

Zutaten für circa 300 ml

Knoblauchzehen

rote Chilischote

Schalotten

1–2 EL

Sesamöl

je 1 EL

schwarze und weiße Sesamsamen

2 EL

Erdnusskerne

200 ml

Fischfond

1/2 TL

Fünf-Gewürze-Pulver

4 EL

Sojasoße

1/2 TL

gehacktes Sardellenfilet

1 TL

fein gehackten Sushi-Ingwer

Zubereitung

Kochzeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht

1 Knoblauchzehen fein würfeln. Chilischote entkernen und fein würfeln. Schalotten schälen und fein würfeln. Alles in Sesamöl 3–4 Minuten anbraten.

2 Schwarze und weiße Sesamsamen sowie die Erdnusskerne kurz mitrösten. Die Mischung mit dem Fischfond ablöschen. Dann das Fünf-Gewürze-Pulver, die Sojasoße, das gehackte Sardellenfilet sowie den fein gehackten Sushi-Ingwer dazugeben. Alles einmal aufkochen und abkühlen lassen.

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