Möhrensuppe

Name: Möhrensuppe
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 400 ml Wasser; 350 g Bio-Möhren; 1/2 Pck. TK-Suppengrün; 1 TL Currypaste (gelb oder rot); 1 EL Butter; 100 ml gelber Smoothie; Salz; 30 g Walnusskerne; 50 g Heidelbeeren; 1 Handvoll Basilikumblättchen; Pfeffer; Ziegenfrischkäse

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Zutaten

Für 2 Personen

400 ml

Wasser

350 g

Bio-Möhren

1/2 Pck.

TK-Suppengrün

1 TL

Currypaste (gelb oder rot)

1 EL

Butter

100 ml

gelber Smoothie

Salz

30 g

Walnusskerne

50 g

Heidelbeeren

1 Handvoll

Basilikumblättchen

Pfeffer

Ziegenfrischkäse

Zubereitung

Kochzeit: 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht

Rezept für 2 Personen

1 Im Wasserkocher Wasser aufkochen. Bio-Möhren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Beides mit dem Suppengrün, Currypaste, ½ EL Butter, gelbem Smoothie und etwas Salz in einen Topf geben. Aufkochen und 10 Minuten zugedeckt bei kleiner Hitze köcheln lassen.

2 Inzwischen ½ EL Butter in einer Pfanne schmelzen. Walnusskerne in groben Stücken in die Pfanne bröckeln und bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten anrösten. Heidelbeeren waschen und abtropfen lassen. Basilikumblättchen abbrausen und trocken tupfen. Beides zu den Nüssen geben, durchschwenken, vom Herd nehmen.

3 Die Suppe fein pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Möhrensuppe auf Schüsseln verteilen, je 1 EL Ziegenfrischkäse hineinsetzen und das Topping darübergeben.

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