Cajun-Kürbissuppe
©
Coco Lang/Gräfe und Unzer Verlag
Zutaten
Für 2 Personen
500 ml
Wasser
2 TL
Gemüsebrühe
1 Stück
Ingwer (3 cm)
1 EL
Öl
250 g
TK-Kürbis
100 g
TK-Lauch
1 1/2 TL
Cajun-Gewürz
1 TL
Zucker
1 EL
Butter
1
Knoblauchzehe
125 g
Bio-TK-Garnelen (geschält und küchenfertig)
1 1/2 EL
Limettensaft
Salz
Pfeffer
Schmand
Zubereitung
Kochzeit:
15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
Schwierigkeitsgrad: leicht
Rezept für
2
Personen
1
Im Wasserkocher Wasser aufkochen und mit der Gemüsebrühe verrühren. Ingwer schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Darin Kürbis, Ingwer und Lauch andünsten. 1 TL Cajun-Gewürz und Zucker kurz mitdünsten, Brühe angießen. Aufkochen und 8–10 Minuten zugedeckt bei kleiner Hitze köcheln lassen.
2
Butter in einer Pfanne schmelzen. Knoblauchzehe schälen, hineinpressen. Garnelen dazugeben und bei kleiner bis mittlerer Hitze 5 Minuten braten. Mit ½ TL Cajun-Gewürz, ½ EL Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen.
3
Die Suppe fein pürieren und mit 1 EL Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Kürbissuppe auf Schüsseln verteilen, je 1 EL Schmand hineinsetzen und die Garnelen darauf anrichten.
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