Saisonkalender Sommer

Saison: Juni bis September 

Herkunft: Seit über 10 000 Jahren gibt es sie schon. Aus Vorderasien kamen sie nach Europa. 

Qualität: Frisch strotzen sie vor Mineralstoffen und Vitaminen. Je jünger, desto süßer! 

Lagerung: In einem feuchten Tuch halten sich die Schoten ein, zwei Tage im Kühlschrank. 

Fun Fact: Erbsen werden gewogen, nicht einzeln gezählt, deswegen nennt man einen Pedanten Erbsenzähler.

Saison: April/Mai bis September 

Herkunft: Alle europäischen Sorten haben südamerikanische Vorfahren. 

Reifetest: Die Beere sollte makellos und ausgefärbt, also ohne weiße Schulter oder Spitze sein. 

Lagerung: Fix verzehren, sie hält sich nicht lange. Einfrieren geht auch, allerdings ist die aufgetaute Frucht matschig. 

Tipp für Selbstpflücker: Mit den grünen Kelchblättern abzupfen, damit der Saft nicht „ausläuft“.

Saison: Juli bis September 

Herkunft: Seit über 3000 Jahren wird die aus Indien stammende Gurke kultiviert – bei uns erst seit dem 19. Jahrhundert. 

Qualität: Das Superfood hat viele Vitamine und Mineralstoffe und kaum Kalorien. 

Reifetest: Prall und fest ist die Freilandgurke, biegsam und schwer das Gewächshausexemplar im Winter. 

Lagerung: Dunkel und bei 10 bis 13 Grad hält sie sich bis zu drei Wochen.

Saison: Juni bis September 

Herkunft: Heimische Sorten sind durch und durch blau, daher auch der Name Blaubeere. Früchte mit hellem Fleisch sind eine nordamerikanische Art. 

Qualität: Ihr Farbstoff Myrtillin fängt freie Radikale und hält jung, zudem ist sie ein Vitamin-C-Bömbchen. 

Lagerung: Heidelbeeren schimmeln schnell. Am längsten, bis zu 5 Tage, hält sie sich auf einem Teller ausgebreitet im Kühlschrank.

Saison: Juni bis September 

Herkunft: Wie Tomate und Kartoffel stammt sie aus Südamerika. Die Beerenfrucht ist inzwischen überall heimisch. 

Qualität: Sie liefert unseren Tagesbedarf an Vitamin C und reichlich Ballaststoffe. Bekömmlicher wird sie, wenn man sie schält oder gart. 

Fun Fact: Grün, gelb, orange, rot – das sind nicht etwa Sorten, sondern Reifestadien von herb über fruchtig bis beinahe süß.

Saison: Juni bis September 

Herkunft: Spanien, Italien, Griechenland, Ungarn und Türkei. 

Qualität: Sie wiegt zwischen 2 und 6 kg, der größte Anteil ist – Wasser. Stücke in Folie sofort genießen, sie werden sonst mehlig und verderben rasch. 

Reifetest: Achte auf den Liegefleck auf der Frucht, je gelber, desto besser. 

Lagerung: Im Kühlschrank (wenn sie hineinpasst) mehrere Wochen, sie verliert aber Aroma.