Auberginen-Curry mit Huhn und Minzjoghurt

Name: Auberginen-Curry mit Huhn und Minzjoghurt
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Vollmilchjoghurt; 1 Knoblauchzehe; 1 Prise Cayennepfeffer; 1 Prise Zimt; 1 Prise Kreuzkümmel; 1 Prise Koriandersaat; 1 Prise Meersalz; 500 g Hühnchenbrustfilet; 2 EL Pflanzenöl; 1/2 Salatgurke; 1 Bund Minze; 4 Spieße aus Bambus, Holz oder Metall

(9)

Zutaten

Für 4 Personen

Zusätzlich zu den Zutaten im Grundrezept

500 g

Vollmilchjoghurt

Knoblauchzehe

1 Prise

Cayennepfeffer

1 Prise

Zimt

1 Prise

Kreuzkümmel

1 Prise

Koriandersaat

1 Prise

Meersalz

500 g

Hühnchenbrustfilet

2 EL

Pflanzenöl

1/2

Salatgurke

1 Bund

Minze

Spieße aus Bambus, Holz oder Metall

Zubereitung

Kochzeit: 50 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht

Rezept für 4 Personen

1 Für das marinierte Huhn etwa 100 g Joghurt in eine Schale geben. Knoblauch fein hacken und mit Cayennepfeffer, Zimt, Kreuzkümmel, Koriander und Salz hinzufügen.

2 Huhn abspülen, trocken tupfen, von Sehnen und Häutchen befreien, in walnussgroße Stücke schneiden. Diese mit der Hälfte des Würz-Joghurts und Pflanzenöl vermengen und 12 Stunden kalt stellen.

3 Das Auberginen-Curry wie im Grundrezept zubereiten.

4 Für das Raita (Minzjoghurt) restliche Joghurt-Gewürzmischung mit dem verbliebenen Joghurt verrühren. Gurke waschen und in die Joghurtmischung reiben. Minze waschen, trocknen, ein paar Zweige zur Deko beiseitestellen. Restliche Minze hacken, mit dem Joghurt vermengen und kalt stellen.

5 Das Hühnerfleisch auf die 4 Spieße stecken und in der vorgeheizten (Grill-)Pfanne in Öl bei mittlerer Stufe von allen Seiten in 4–5 Minuten braten. Mit Minzjoghurt servieren.

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