Zwiebelsalat mit Käse und Radicchio

Name: Zwiebelsalat mit Käse und Radicchio
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1-2 Stangen Radicchio di Treviso (ersatzweise 1 kleiner Kopf Radicchio); 2 weiße Zwiebeln; 50 g Erdnusskerne; 100 g reifer Schnittkäse in Scheiben (z. B. Appenzeller, alter Gouda); 4 EL Öl; 4 EL Apfelessig; 2 EL Apfelsaft; 1 EL scharfer körniger Senf; 2 EL Obstbrand; Salz; etwas Friséesalat

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Zutaten

Für 4 Personen

1-2

Stangen Radicchio di Treviso (ersatzweise 1 kleiner Kopf Radicchio)

weiße Zwiebeln

50 g

Erdnusskerne

100 g

reifer Schnittkäse in Scheiben (z. B. Appenzeller, alter Gouda)

4 EL

Öl

4 EL

Apfelessig

2 EL

Apfelsaft

1 EL

scharfer körniger Senf

2 EL

Obstbrand

Salz

etwas Friséesalat

Zubereitung

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht

Rezept für 4 Personen

1 Die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und mit ½ TL Salz mischen. 5 Minuten stehen lassen.

2 Zwiebeln zugedeckt im Öl bei kleiner Hitze in 5 Minuten bissfest dünsten. Essig, Saft und Senf verrühren. Die noch warmen Zwiebeln damit vermischen und abkühlen lassen

3 Radicchio waschen, putzen und in mundgerechte Stücke teilen.

4 Salate waschen und trocken schleudern. Den Käse in Stücke teilen.

5 Zwiebeln, Radicchio, Friséesalat, Käse und Erdnüsse mit dem Obstler vermischen und gleich genießen.

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