Schweinekotelett mit Orientalischem Rub und Wassermelone

Name: Schweinekotelett mit Orientalischem Rub und Wassermelone
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 6 g Zimtblüten; 3 Nelken; 15 g Kreuzkümmel; 2 g Sichuanpfeffer; 10 g schwarze Pfefferkörner (z.B. Kampot-Pfeffer); 2 g Koriandersaat; evtl. getrocknete Bio-Orangenoder Biozitronenschale; 4 Schweinekoteletts à etwa 300 g; 2-3 EL orientalischer Zimtblüten-Rub; Salz; 2 kg Wassermelone; 2 Handvoll frische Kräuter (etwa Minze, Melisse, Basilikum, Kerbel, Koriander)

(3)

Zutaten

Für 4 Personen

Zutaten für den orientalischen Zimtblüten-Rub

6 g

Zimtblüten

Nelken

15 g

Kreuzkümmel

2 g

Sichuanpfeffer

10 g

schwarze Pfefferkörner (z.B. Kampot-Pfeffer)

2 g

Koriandersaat

evtl. getrocknete Bio-Orangenoder Biozitronenschale

Zutaten für das Kotelett

Schweinekoteletts à etwa 300 g

2-3 EL

orientalischer Zimtblüten-Rub

Salz

2 kg

Wassermelone

2 Handvoll

frische Kräuter (etwa Minze, Melisse, Basilikum, Kerbel, Koriander)

Zubereitung

Kochzeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht

Rezept für 4 Personen

1 Alle Zutaten für den orientalischen Zimtblüten-Rub in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis die Gewürze anfangen zu duften. Abkühlen lassen. Gewürze im Mörser oder Blitzhacker fein mahlen.

2 Schweinekoteletts waschen und trocken tupfen. Mit dem orientalischen Rub und Salz einreiben. Den Fettrand mit einem scharfen Messer einschneiden.

3 Wassermelone mit der Schale erst in Scheiben, dann in Stücke schneiden. Koteletts bei mittlerer Hitze auf den Grillrost legen und von jeder Seite etwa 5 Minuten grillen. Wassermelone kurz vor Ende ebenfalls auf den Rost legen und nur von einer Seite etwa 2 Minuten grillen, bis das Grillmuster gut erkennbar ist.

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