Schokoladenmousse mit Kumquats

Name: Schokoladenmousse mit Kumquats
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Kumquats (Zwergorangen); 1 TL Fenchelsamen; 4 EL Honig; 5 cl Rum; 3 EL entöltes ungesüßtes Kakaopulver; 250 g Sahne; 250 g Mascarpone

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Zutaten

Für 4 Personen

150 g

Kumquats (Zwergorangen)

1 TL

Fenchelsamen

4 EL

Honig

5 cl

Rum

3 EL

entöltes ungesüßtes Kakaopulver

250 g

Sahne

250 g

Mascarpone

Zubereitung

Kochzeit: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht

Rezept für 4 Personen

1 Die Kumquats heiß abwaschen und in Scheiben schneiden. In einem kleinen Topf mit Fenchel bestreuen und 50 ml Wasser dazugeben. Aufkochen und 2 Minuten dünsten lassen. Vom Herd nehmen. 2 EL Honig und 2 cl Rum einrühren.

2 Restliche 2 EL Honig und restliche 3 EL Rum mit dem Kakao verrühren. Sahne und Mascarpone miteinander verrühren und steif schlagen – das geht mit Mascarpone wie mit Schlagsahne. Die Kakaomischung unterziehen.

3 Die Mousse kann sofort mit dem KumquatKompott serviert werden. Lässt man sie zugedeckt noch etwas abkühlen, wird sie fester.

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