Sautierter Rotkohl mit Satéspießen und Erdnusssauce

Name: Sautierter Rotkohl mit Satéspießen und Erdnusssauce
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Hühnerfilet ohne Haut; 40 ml Kokosmilch; 1 TL Rohrzucker; 20 g Ingwer, frisch gerieben; 1 Knoblauchzehe, gehackt; Saft von 1/2 Limette; 2 EL Sojasauce; Holzspieße; 3 EL Pflanzenöl zum Braten; 100 g grobe Erdnussbutter; 80 ml Kokosmilch; 1 TL Fischsauce; 3 EL Sojasauce; 2-3 EL Limettensaft; Salz; 2 EL Frühlingszwiebelringe; 300 g Rotkohl; 3 EL Pflanzenöl; 30 g Ingwer, frisch gerieben; 5 EL Reisessig; 1/2 -1 Salz & Pfeffer aus der Mühle; 1/2 -1 EL Rohrzucker; 1 Handvoll gehacktes Thai-Basilikum

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Zutaten

Für 4 Personen

Satéspieße und Marinade

400 g

Hühnerfilet ohne Haut

40 ml

Kokosmilch

1 TL

Rohrzucker

20 g

Ingwer, frisch gerieben

Knoblauchzehe, gehackt

Saft von 1/2 Limette

2 EL

Sojasauce

Außerdem

Holzspieße

3 EL

Pflanzenöl zum Braten

Erdnusssauce

100 g

grobe Erdnussbutter

80 ml

Kokosmilch

1 TL

Fischsauce

3 EL

Sojasauce

2-3 EL

Limettensaft

Salz

2 EL

Frühlingszwiebelringe

Rotkohl

300 g

Rotkohl

3 EL

Pflanzenöl

30 g

Ingwer, frisch gerieben

5 EL

Reisessig

1/2 -1

Salz & Pfeffer aus der Mühle

1/2 -1 EL

Rohrzucker

1 Handvoll

gehacktes Thai-Basilikum

Zubereitung

Kochzeit: 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht

Rezept für 4 Personen

1 Hühnerfilet längs in dünne Streifen schneiden. Für die Marinade alle Zutaten verrühren und über dem geschnittenen Hühnerfleisch verteilen. Das Fleisch etwa 20 Minuten marinieren.

2 Für die Erdnusssauce alle Zutaten verrühren, mit Salz und Limettensaft abschmecken, mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

3 Rotkohl in etwa 1 cm breite Streifen schneiden und in einer großen Pfanne in heißem Pflanzenöl unter Wenden 5 Minuten anbraten. Ingwer, Reisessig und 250 ml Wasser hinzufügen und den Rotkohl unter gelegentlichem Wenden 10 Minuten dünsten. Rotkohl mit Salz, Pfeffer und Rohrzucker abschmecken.

4 Hühnerfleisch gleichmäßig auf 12 Holzspieße stecken. Spieße in einer heißen Pfanne in etwas Pflanzenöl rundum scharf braten (etwa 4 Minuten)

5 Rotkohl auf Teller verteilen, mit Thaibasilikum bestreuen. Satéspieße anlegen und Erdnusssauce dazureichen.

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