Räucherfisch auf Ofenlinsen

Name: Räucherfisch auf Ofenlinsen
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Beluga-Linsen; 500 g frische Gurken; 1 rote Zwiebel; 6 Zweige Bohnenkraut; 4 EL Pflanzenöl; 400 ml Fisch- oder Gemüsefond; 400 ml Rosé-Wein; Salz; 2 Räuchermakrelen; 2 cm frische Meerrettichwurzel

(6)

Zutaten

Für 4 Personen

250 g

Beluga-Linsen

500 g

frische Gurken

rote Zwiebel

6 Zweige

Bohnenkraut

4 EL

Pflanzenöl

400 ml

Fisch- oder Gemüsefond

400 ml

Rosé-Wein

Salz

Räuchermakrelen

2 cm

frische Meerrettichwurzel

Zubereitung

Kochzeit: 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht

Rezept für 4 Personen

1 Die Linsen in einem Sieb kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Die Gurken schälen, der Länge nach halbieren und in fingerdicke Scheiben schneiden.

2 Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Das Bohnenkraut waschen und trockenschütteln, die Blätter abstreifen.

3 Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Das Öl in einem weiten ofenfesten Topf erhitzen. Zwiebeln, Gurken und Linsen mit Bohnenkraut darin anrösten. Fond und Wein angießen, aufkochen und den Topf in den Ofen schieben (mittlere Schiene). In 20 Minuten offen bissfest garen.

4 Die Linsen mit Salz würzen. Die Makrelen darauflegen und im ausgeschalteten Ofen noch 5 Minuten ziehen lassen. Makrele in Stücke schneiden und auf die Linsen legen. Mit geriebenem Meerrettich bestreuen. Dazu passt Baguette.

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