Zwiebelchutney mit Granatapfel

Name: Zwiebelchutney mit Granatapfel
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Ingredients: 500 g rote Zwiebeln; Salz; 1 EL fein gewürfelter Ingwer; 2 EL fein gewürfelte milde Peperoni; 1 Lorbeerblatt; 120 ml Granatapfelsirup; 50 ml Weißweinessig; Pfeffer aus der Mühle

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Zutaten

Für ein Glas à 500ml

500 g

rote Zwiebeln

Salz

1 EL

fein gewürfelter Ingwer

2 EL

fein gewürfelte milde Peperoni

Lorbeerblatt

120 ml

Granatapfelsirup

50 ml

Weißweinessig

Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Kochzeit: 70 Minuten
Schwierigkeitsgrad: mittel

1 Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

2 In einem Topf reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, die Zwiebelstreifen hinzufügen und einmal kurz aufkochen. Zwiebeln abgießen und kalt abspülen.

3 Zwiebeln, Ingwer, Peperoni und Lorbeer mit Granatapfelsirup und Weißweinessig in einen Topf geben und bei geschlossenem Deckel 10 Minuten kochen lassen, währenddessen gelegentlich umrühren.

4 Deckel abnehmen und das Chutney bei mittlerer Temperatur unter häufigem Rühren weiterkochen, bis die Flüssigkeit fast vollständig eingekocht ist. Mit Pfeffer würzen.

5 Das Chutney heiß in saubere Gläser abfüllen und sofort schließen. Gläser abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.

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