Saatenbrot mit Karotten und Haselnüssen

Name: Saatenbrot mit Karotten und Haselnüssen
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Ingredients: 130 g Sonnenblumenkerne; 70 g Haselnüsse; 100 g Leinsamen; 145 g Haferflocken (glutenfrei); 2 EL Chiasamen; 5 EL Flohsamenschalen; 1 TL Salz; 200 g fein geraspelte Karotten; 375 ml Wasser; 1 EL Ahornsirup; 3 EL flüssiges (also warmes) Kokosöl; Kastenform (30 cm Länge)

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Zutaten

für 20 Scheiben

130 g

Sonnenblumenkerne

70 g

Haselnüsse

100 g

Leinsamen

145 g

Haferflocken (glutenfrei)

2 EL

Chiasamen

5 EL

Flohsamenschalen

1 TL

Salz

200 g

fein geraspelte Karotten

375 ml

Wasser

1 EL

Ahornsirup

3 EL

flüssiges (also warmes) Kokosöl

Equipment

Kastenform (30 cm Länge)

Zubereitung

Kochzeit: 80 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht

1 Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und 3–5 Minuten quellen lassen.

2 Kastenform mit Backpapier auslegen, gut andrücken und den Teig gleichmäßig einfüllen und glatt streichen. Das Brot mit Frischhaltefolie straff bedecken und über Nacht bei Raumtemperatur ruhen lassen.

3 Am nächsten Tag Ofen auf 165 Grad (Umluft) vorheizen. Das Brot auf mittlerer Schiene rund 25 Minuten backen. Den Rost mit zwei Lagen Backpapier belegen, das Brot daraufstürzen und weitere 35–40 Minuten weiterbacken.

4 Das Brot herausnehmen und gut auskühlen lassen, am besten über Nacht. Tipp: Anstatt Haselnüssen könnt ihr auch Walnüsse verwenden. Probiert aus, was euch am besten schmeckt.

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