Bubble-up-Pizza
©
Klaus Arras/Gräfe und Unzer Verlag
Zutaten
Für 4 Personen
125 g
Mozzarella
30 g
Parmesan am Stück
1 Bund
Basilikum
2 Zweige
Rosmarin
24
Kirschtomaten (etwa 250 g)
2 Dosen
Mehrkornbrötchen (à 310 g; je 6 Stück; Kühlregal)
250 g
stückige Tomaten (Dose)
Salz & Pfeffer aus der Mühle
edelsüßes Paprikapulver
Zubereitung
Kochzeit:
60 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
Schwierigkeitsgrad: leicht
Rezept für
4
Personen
1
Mozzarella abtropfen lassen und auf einer Küchenreibe grob raspeln. Den Parmesan auf der Reibe fein reiben. Basilikum und Rosmarin waschen und gut trocken schütteln. Blätter bzw. Nadeln
von den Stielen zupfen. Die Kirschtomaten waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
2
Die Brötchendosen nach Packungsanweisung öffnen. Die Teigstücke
voneinander lösen und waagerecht mit einem scharfen Messer halbieren. Je 1 Basilikumblatt und 1 Kirschtomate in die Mitte drücken. Die Teigränder etwas nach oben ziehen und um die Tomate herum fest verschließen.
3
Die Kugeln mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes
Backblech dicht an dicht nebeneinandersetzen, sodass man eine annähernd ovale Pizza erhält.
4
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Rosmarinnadeln fein hacken und
unter die stückigen Tomaten rühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Etwas Mozzarella in die kleinen Lücken
auf den Teig streuen. Die Tomatensauce gleichmäßig auf dem Teig verteilen und verstreichen, dabei rundherum einen kleinen Rand frei lassen. Restlichen Mozzarella und Parmesan mischen und auf die Pizza streuen. Die Pizza im Ofen (Mitte) in 25–35 Minuten goldbraun backen. Übriges Basilikum nach Belieben klein zupfen. Die Pizza damit bestreuen.
Tipp für die Pizza
Die herrlich fluffige Pizza wird mit Brötchenteig aus dem Kühlregal gebacken. Wichtig: Den Teig nicht kneten, damit er schön aufgeht. Mit Mehrkornteig schmeckt’s herzhafter.
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